Francuska i italijanska vina, viski u Irskoj ili pivo iz Češke ne mogu da se mere i upoređuju sa rakijom i to ne samo kada se govori o tradicionalnim proizvodima već bi o rakiji mogli da govorimo čak i kao o društvenom fenomenu. Na ovim našim prostorima rakija jeste društvena u svakom smislu tumačenja ali i socijalno nezaobilazna pojava u svim aspektima života. Rakija je aperitiv, lek protiv nesreće i malera, medikament ali čak i nezaobilazni početak svakog veselja i svake zdravice, ali i poslednji pozdrav na ispraćaju na večni počinak.
Sigurno ne postoji kuća na ovdašnjim prostorima koja u kućnom bifeu ili na nekoj polici nema barem dve vrste rakije ali ni čovek kojeg ne vezuje neka anegdota iz momenta konzumiranja ovoga vrlo popularnog pića. I baš zato što je rakija deo svakodnevnice, deo svake zdravice ali i oblog za bolna kolena verovatno zato nikada nije postala dovoljno dobar i prepoznatljiv brend u svetu. I dalje je u velikoj meri ovaj proizvod nešto zbog čega se komšije međusobno takmiče ko će “ispeći” bolju ili razgovaraju o tome čiji deda je bio veći majstor?!
Razvojem tehnologija u poslednjoj deceniji kada je i znanje postalo dostupnije počele su se registrovati prve destilerije koje su ovaj tradicionalni destilat počele da proizvode uz primenu tehnoloških pravila i na legalan način. Naravno, nije deda pekao rakiju da bi kršio zakon već zato što je jednostavno radio ono što je u kući bila tradicija i jedna od mnogobrojnih poljoprivredne proizvodnih aktivnosti.
Poslednje decenije i nove geeracije jesu se okrenule nauci ali su bili i spremni da svoja znanja i proizvode uporede sa drugima i potpuno su normalna postala takmičenja gde se vina, piva, destilati ocenjuju na osnovu tehnoloških pravila i rangiraju prema zbiru ocena.
E sada dolazimo do festivala iz naslova ovoga teksta. Sama činjenica da se radi o sedamnaestom (XVII) dovoljno govori o tome koliko su sami organizatori i njegovi posetioci učinili događaj posebnim i značajnim. Sa druge strane Ljutovo je mesto sa nešto više od 1000 stanovnika smešteno na samom severu Srbije uz granicu sa Mađarskom. Kao i svaki događaj, ako izuzmemo druge motive, počeo je kao lokalno takmičenje “rakijaša” koje je godinama steklo popularnost među proizvođačima ali i posetiocima koji danas dolaze iz svih krajeva u regionu pa čak i oni koji ne učestvuju u centralnom događaju mesec dana pre održavanja šalju uzorke svojih proizvoda kako bi ih ocenili eminentni profesori koji se celu svoju karijeru i radni vek bave naukom koja je vezana za tehnologiju proizvodnje jakih alkoholnih pića.
Na Festivalu mlade rakije u Ljutovu takmiče se oni destilati koji su proizvedeni u periodu između dva festivala tj. oni destilati koji nisu odležali već oni gde se apsolutno može prepoznati i oceniti način i pažnja sa kojom su napravljeni. Međutim možda ovaj događaj ne bi postao toliko popularan da ga između ostalih ne bi popularnim učinili i njegovi posetioci pa se tako već godinama citira i prepričava jedna simpatična izjava koja se godinama prepričava;
Bili smo i ranijih godina u Ljutovu kako bismo se uverili da je atmosfera takva kakvom je opisuje ovaj simpatični gospodin i zaista svaka njegova reč je na svom mestu! Mnogo ljudi različitih generacija koji imaju priliku da degustiraju proizvode dvadesetak proizvođača koji uspeju da se smeste na ovome lepo uređenom salašu van centa samog mesta. Kapije za posetioce se otvaraju negde oko 10 časova i uz kupljenu ulaznicu dobijate rakijsku čašicu koju će vam ljubazni domaćini na štandovima vrlo rado napuniti onoliko puta koliko puta se vratite da nazdravite, popričate pa i kupite onu rakiju koja vam se bude najviše dopala.
Muzika nije upadljiva i preglasna tako da druženje svih okupljenih i pozitivna atmosfera u potpunosti mogu da se čuju i osete. Ove godine jesenji novembarski kišni dan nije sprečio da preko dve hiljade posetilaca uživaju u degustaciji, druženju, da se provedu ali i da sačekaju proglašenje pobednika. Pobednici po kategorijama nagrađeni su vrednim i korisnim nagradama a odredile su ih najviše dobijene ocene za uzorak rakije koju su poslali. Ostatak takmičara takođe mogu da saznaju ocene njihovih proizvoda koje se prema bodovanju i u nauci kategorišu kao veliko zlato, zlato, srebro bronza!
Na kraju nije samo pozitivna atmosfera festivala u Ljutovu i procenat promila ono što ovaj događaj iz godine u godinu čini boljim. Tridesetak proizvođača sa u proseku 3-4 uzorka dokaz su truda i rada ali i želje proizvođača da budu ocenjeni za kvalitet. Sve veći broj registrovanih destilera koje učestvuju, evolucija etiketa i dizajna boca takođe pokazuju napredak i sveukupan utisak o tržištu proizvoda koji iz faze društvenog fenomena i tradicije prelazi u brend koji ima želju da se pozicionira na tržištu celog sveta.
Sa prvim sumrakom razilaze se i poslednji gosti a Ljutovo ostaje da se odmara pred novu poljoprivrednu sezonu. Pred nove izazove dok čeka sledeću jesen kada će opet na salašu da mirišu čvarci, kurtoš, ušećereni bademi i da se nazdravlja rakijom.
